Mini Melts glassboll produktionsteknik utveckling

UTVECKLING AV EN INNOVATIV TEKNIK FÖR PRODUKTION AV MINISMÄLTOR MED MINSKAD FÖRBRUKNING AV FLYTANDE KVÄVE OCH NYA PRODUKTFORMAT

Syftet med projektet är att utveckla och testa en innovativ produktionsteknik för Mini Melts-glassbollar i samarbete med SIA “Rūjienas saldējums”, som säkerställer produktion av glassbollar av enhetlig storlek (~10-12 mm diameter) med ökad kvalitetsstabilitet och minskad förbrukning av flytande kväve.

Forskningsprojektet genomförs inom ramen för projekt nr 1.2.1.2.2.i.2/1/24/A/CFLA/002 av Latvian Food Competence Centre Ltd.